分类标签：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱消化不良食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺生炒
食材明细
牛里脊肉500克	霉干菜100克
花生油15克	大葱10克
姜5克	料酒10克
酱油5克	味精2克
白砂糖5克	香油10克

梅干菜炒牛肉的做法详细步骤

1. 牛肉洗净切成末，霉干菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
2. 锅中放油，用葱、姜爆锅，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、酱油、霉干菜，继续翻炒，加入味精、白糖、香油炒匀，出锅即成。

梅干菜炒牛肉的做法小贴士

制作要诀：
1. 要选用优质、鲜嫩精牛肉和优质霉干菜。
2. 牛肉要切成粒末，不要剁泥。
3. 掌握好火候，不要炒老。
健康提示：
1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、尼克酸等营养物质，具有补脾和胃、生肌增力、益气血、开脾胃、助消化、增进食欲等功效。
2. 牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。可和白萝卜、洋葱同吃。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌的作用，还能促进睡眠。
食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。