| 分类标签：精品主食甜品/点心 | |
| 菜品口味甜味 | 主要工艺烤 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 蛋黄5个 | 细砂糖100克（分为40克与60克两份） |
| 色拉油65毫升 | 牛奶65毫升 |
| 香草精少许 | 低粉90克 |
| 抹茶粉10克 | 盐1/4小勺 |
| 蛋清5个 | 柠檬汁（可以用白醋代替）1/4小勺 |
1、将蛋黄和40克细砂糖打至糖溶化、蛋液变浓稠，色拉油和牛奶逐步加入到蛋黄液中，加入几滴香草精提香
2、低粉、抹茶粉和盐混合，过筛两次后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至面粉无小颗粒
3、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入60克细砂糖，打至硬性发泡4、烤箱预热170度
5、将蛋黄糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均匀，再继续加入另外1/2的蛋清糊
6、再拌匀后倒入蛋糕模，轻轻震一震，将表面轻轻刮平
7、搭好锡纸墙，放入烤箱中下层，烤约60分钟，转150度烤10分钟，中途不开烤箱门
8、烤好后马上倒扣晾凉以防回缩
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