食材

主料

高筋面粉

270g

汤种高筋面粉

20g

黄油

20g

水

110g 辅料

奶粉

10克

牛奶

25g

淡奶油

30克

鸡蛋

1个

酵母

5克

盐

4克

糖

40g   步骤

1.高粉20克和清水110克混合均匀，用小火加热至60度，不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊即可，煮好后放凉后备用，即成为汤种

2.将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面程序，开始和面

3.30分钟和面程序结束后就可以拉出粗膜

4.放入切成小块软化的无盐黄油

5.设置和面程序10分钟，让面团慢慢吸收黄油，此时就可拉出大片薄膜

6.设置发面程序（我的面包机的这个程序前10分钟是和面的，后面发酵，总共大约一个半小时）发酵至2倍大

7.将发酵好的面团取出来，用擀面杖轻轻排气后分成三份，取出面团排气，分割成3等份，

8.擀成长片，

9.然后从上至下卷起来

10.稍微压扁后，再次擀开

11.卷起来，放入土司模内

12.启动烤箱发酵程序将吐司盒放入烤箱（下面放一碗热水）

13.将面团发至八分满，加盖，烤箱180度预热

14.放入烤箱中下层，烘烤45分钟左右，取出后放在晾晒架上晾凉即可

小贴士 1：烤箱的温度要根据自己家的习惯来调节。
2：如果没有温度计，搅拌至面汤变得比较粘稠，搅拌的纹路不会快速消失的状态就表示汤种可以了。