分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味
食材明细
红豆	细砂糖

自制蜜红豆的做法详细步骤

1、将红豆放进装了水的搅拌盆里，洗净，滤水。2、放入碗中，用净水浸泡一晚。（如果你忘记这一步，没有浸泡一晚的话，也没有关系，请看7）3、浸泡一晚的红豆，滤水。4、放入锅中，加入适量的水（没过红豆）大火煮沸。5、沸腾后，加一杯水，再继续中小火煮10分钟左右。6、将红豆倒入过滤网中，用水冲洗约5分钟左右，去除浮沫、涩味。（冲的过程中，用手稍翻拌下，让其冲洗均匀）7、再将红豆倒入锅中加入适量的水加热，沸腾后转为小火，继续煮20-30分钟左右。（如果忘记2，没有浸泡一晚的话，在这里继续煮延长至60分钟左右）。中途如果水变少，就再加热水进去。8、煮熟至：用手指可以捻碎，就可以了。9、煮好的红豆沥去汤汁，放入碗中加入细砂糖。（一层红豆、一层细砂糖，让其渗透，最后再稍拌下）蜜渍一天。（天太热，我放在空调间或者放冰箱）10、这是蜜渍一天后的蜜红豆，细砂糖溶解，红豆充分浸泡在糖水里。11、将滤干糖水。12、蜜红豆放入碗中速冻，近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。

自制蜜红豆的做法小贴士

煮熟后的红豆，我用500克这样做了蜜红豆（500克红豆+大约350克的细砂糖）
剩下的315克左右，做了红豆泥。（红豆泥没有拍，借用上次的照片）