分类标签:甜品/点心 |
主要工艺烤 | 所需时间30-45分钟 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
蛋黄3个 | 蛋白2个 |
低筋面粉70克 | |
细砂糖55克 | 香草精(我这个是加了一倍的量)数滴 |
手指饼干的做法详细步骤
1、蛋白和蛋黄分开,三个蛋黄和两个蛋白分别盛入两个容器中备用。
2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,分别加入35克的细砂糖,打至干性发泡。
3、蛋黄中加入少许香草精(我加的香草粉),加入剩下的20克细砂糖,用打蛋器打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。
4、盛1/2的蛋白到蛋黄碗里,再加入1/2过筛后的面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,不要打圈搅拌以免蛋白消泡。
5、重复4的步骤,将剩下的蛋白面粉业倒入碗里,拌匀成浓稠的面糊。
6、把面糊装入装了园口花嘴的裱花带里,烤盘上铺锡纸,在烤盘上挤出条状面糊!我的烤箱用174度,烤了十分钟!烤至饼干表面微金黄色,质地松脆。