分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味,奶香味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
蛋黄2个	马斯卡彭奶酪200克
鲜奶油200克	咖啡粉3克
手指饼干（垫底和夹心用）120克
细砂糖30克	吉利丁片（大约1片）5克
朗姆酒5ml	柠檬汁5ml
细砂糖30克	咖啡酒5ml
可可粉(装饰用)少许

为爱而生的甜品提拉米苏的做法详细步骤

1、将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀；吉利丁片用凉水泡5分钟使其变软；2、蛋黄和30克细砂糖混合，隔热水（不超过80度）打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；3、将鲜奶油和30克细砂糖打发至湿性发泡；将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；4、咖啡粉加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒；将手指饼干切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏4小时后即可食用；5、食用前筛入可可粉做装饰。

为爱而生的甜品提拉米苏的做法小贴士

马斯卡朋奶酪（Mascarpone cheese）是制作提拉米苏的必备奶酪，这种产自意大利的奶酪，是一种发酵时间短新鲜的奶酪，状态更接近浓稠的奶油状，质地柔软，口味清淡。