分类标签：美味糕点甜品/点心青少年食谱
菜品口味奶香味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
油皮： 低筋面粉200克	猪油60克
糖30克	水100克
油酥： 低筋面粉120克	抹茶粉8克
猪油60克
馅料： 南瓜250克	椰蓉100克
奶粉50克	黄油50克
白糖50克

南瓜椰蓉抹茶酥的做法详细步骤

1、先和油皮：将糖放在水里溶化，再加入低筋面粉和猪油；2、将所有混合揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；3、再和油酥： 将所有油酥材料放入碗中；4、混合均匀；5、分别揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟；6、将切好的南瓜放入微波炉中高火转六分钟， 趁热用勺将南瓜压成泥， 在南瓜泥中加入椰蓉， 白糖， 奶粉和融化的黄油；7、搅拌均匀， 成南瓜椰蓉馅料备用；8、.分割称量：将松弛好的油皮， 油酥从冰箱拿出来， 各分成12小份；9、将油皮擀成圆形， 将油酥团成球状放在中心；10、用油皮将油酥包裹起来成球状；11、将包好的油酥球整理成长方形， 用擀面杖将面团擀成长条状；12、将它卷起来；13、将横条转为竖条，将收口向上，压平， 再用用擀面杖将面团擀成长条状；14、再卷起；15、再继续松弛十分钟；16、用刀从中间切开，切口朝下把他们都直立起来， 再用掌心压缩；17、始终保持切口朝下， 用擀面杖擀成圆形，18、包入馅料；19、整理好放入烤箱， 中层， 180度， 25分钟；20、不错吧。

南瓜椰蓉抹茶酥的做法小贴士

1. 油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟；
2. 油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅；
3. 折酥皮的方法：先擀成长条后卷起， 然后旋转90度， 将刚才的收口向上， 再擀成长条， 再卷起，再松弛十分钟；
4. 从中间截断，你可以发觉一圈一圈很明显， 要注意切口朝下擀成圆片， 再包入馅料；
5. 由于我用的是南瓜泥， 水分比较大， 可以多加椰蓉，那样定型更好；也可以用吉士粉代贴奶粉，味道也会很不错。