分类标签:精品主食甜品/点心 |
菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度高级 |
食材明细 |
金像高粉250g | 牛奶+2个全蛋280g |
低粉150g | |
黄油40g | 酵母4g |
盐3g | 糖80g |
如意绣球包的做法详细步骤

1、除黄油外的所有材料入面包机揉至稍具延展性,加入黄油,继续揉至可拉出薄膜,扩展阶段。具体揉面方法可参考:这里。然后放入容器中发酵至2倍大。取出排气,分割成约25g一份的重量,大约32份。滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。

2、取其中两个小团,分别搓成20cm左右的细长条。如图交叉。

3、编成4股辫。

4、从尖头往上卷起,收口捏紧朝下。都做好,排入模具中。

5、上面盖保鲜膜至温暖湿润处发酵约1.5倍大。刷蛋液。烤箱预热170度,中下层,28分钟左右。(*25g一份的份量非常小,搓起来稍稍费劲。具体可根据自己的模具调节。烘烤时间也需根据模具的不同,烤箱温度不同自己调节。)