分类标签：港台菜美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
菠萝罐头400克	低筋面粉150克
糖30克	麦芽糖40克
融化黄油10克	黄油100克
糖粉40克	蛋黄2个
盐1克	奶粉10克

台式月饼凤梨酥的做法详细步骤

1、菠萝切小块，用食品加工机打成泥。2、所有果泥放入锅内，大火烧开后转中火熬煮，至水分挥发一半后加入糖，再继续熬煮。3、煮制水分快干时加入麦芽糖，搅拌均匀后不断翻拌以免粘锅，熬制水分耗干关火，加入融化的黄油搅拌均匀，放凉后备用。4、黄油室温放软切小块，打蛋器打软，再加入糖粉打发至羽毛状，分次加入打散的蛋液，再搅拌均匀。5、最后筛入面粉和奶粉翻拌拌匀，不要过度搅拌，用手和成面团。6、面团分割成15克一个小份，包入馅料15克。7、放入凤梨圈成型并带模具烘烤，烤箱预热170度，烤约30分钟（烤10分钟后翻面以确保两面都很平整）。