分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱气血双补食谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
豆腐(北)400克	牛肉(肥瘦)100克
洋葱(白皮)50克	鸡蛋50克
蘑菇(干)35克	青蒜50克
西芹50克	胡萝卜50克
盐5克	鸡精3克
料酒20克	辣椒油10克

牛肉末炒豆腐的做法详细步骤

1. 将蘑菇、青蒜、洋葱、西芹、胡萝卜分别切成小丁；
2. 坐油锅，下洋葱丁炝锅；
3. 放入牛肉末煸炒，加料酒、鸡精、盐调味，炒熟取出备用；
4. 取一器皿，将豆腐放入，用手抓碎；
5. 加入鸡蛋打散，放入料酒、鸡精、盐搅拌均匀，使鸡蛋和豆腐融合；
6. 坐锅点火倒入油；
7. 油热后下蔬菜丁煸炒片刻；
8. 放入搅拌好的豆腐以大火翻炒；
9. 炒熟后加入牛肉末炒出锅即可。

牛肉末炒豆腐的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。