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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
猪肉(瘦)150克	菠菜100克
香油3克	盐3克
味精2克	花椒2克

猪肉菠菜汤的做法详细步骤

1. 猪肉切成小薄片；
2. 菠菜择洗干净，切成2厘米长的段；
3. 锅放在火上，倒入清汤，汤开；
4. 下入猪肉、菠菜，放入少许精盐、味精、花椒水，等汤再开；
5. 把猪肉、菠菜捞入碗中，撇净汤内浮沫，淋上少许香油，浇在碗中即成。

猪肉菠菜汤的做法小贴士

制作要诀：
1. 本品需清汤约750克；
2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。