分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
蛋6个	低粉４５克
牛奶７０克	黄油５０克
红糖７０克	可可粉２５克

黄油可可戚风的做法详细步骤

1、将黄油、牛奶、可可粉，隔热水化开，并搅拌均匀，继续保持隔热水的状态，不要从热水上拿开，最好加一个盖子在搅拌盆上，防止水份因受热而过多的流失；2、蛋白加上全部的红糖（需过筛），打发至湿性发泡，如图中所示3、将低粉筛入步骤１的黄油可可溶液中，用打过蛋白的电动打蛋器搅打均匀；4、在步骤３中加入蛋黄，用电动打蛋器低速继续搅打均匀（此时，预热烤箱至１６０度）；5、将蛋白与面糊分三次拌匀；6、烤盘放倒数二层，１６０度，４０分钟左右