| 分类标签：甜品/点心 |
| 主要工艺煮 | |
| 食材明细 |
| 杨梅果肉500G | 冰糖80G |
| 麦芽糖120G | |
| 柠檬1个 | |
杨梅果酱的做法详细步骤
1、杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500G
2、柠檬取柠檬汁放入锅中
3、放入冰糖80G
4、放入麦芽糖120G，搅拌均匀
5、开小火，不停搅拌
6、熬出水分后开中火，不停搅拌
7、慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡
8、水分收浓至如图量，装入干净的瓶中
9、成品~
10、成品~
杨梅果酱的做法小贴士
自制果酱不能怕甜，不甜存不住
容器也要用开水烫干净以后擦干制造尽量无菌的状态
果酱的自制方法应该算是一通百通的
差别在果胶含量高的水果熬出来就会比较浓稠
这类麦芽糖的量可以少用，我另外喜欢加些冰糖，为了颜色明丽
杨梅不太好存放，而经常又是论筐计算来卖的
我家亲爹连着摘了两筐给我送来，也不敢一次都吃了怕上火
索性熬几瓶果酱备着，用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的
杨梅果酱不出数，外面可还买不着这种的
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