分类标签:美味糕点甜品/点心 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度高级 |
食材明细 |
红糖150g | 水300g |
糯米粉250g | 澄粉50g |
红糖年糕的做法详细步骤
![红糖年糕的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ce06888e1868785306c43659de764e02.jpg)
1、红糖和开水混合,搅拌至红糖全部溶解
![红糖年糕的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c2992282408e6f28ed8e547ad8713f57.jpg)
2、待液体稍微冷却后筛入糯米粉和澄粉,搅拌均匀,面糊尽量无颗粒
![红糖年糕的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c262a3e603ea53d0d494f3040d7b923c.jpg)
3、将面糊倒入刷了油的容器中(有不粘模具最好,没有的话就多刷点油),盖上保鲜膜
![红糖年糕的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_478ca19fd7be9bf23dce1a18cadeee39.jpg)
4、蒸锅蒸40分钟左右
![红糖年糕的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e3b33e82ae083058eac6aa0c72fa30e1.jpg)
5、出锅冷却后倒扣脱模,整成自己喜欢的形状
![红糖年糕的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fcdd4281e7c0b102b3ee962066f4be9f.jpg)
6、把熟花生舂成碎末,裹在年糕上,装进油纸杯即可。
红糖年糕的做法小贴士
1、用不粘模具脱模效果好,不然就多刷油,我这次也刷的不够多,不好脱,所以就整成了圆形
2、红糖如果没有完全融化,可以小火加热下使其溶解
3、我用的玻璃碗,壁比较厚,所以蒸了40分钟,如果是其他模具可以减少点时间
4、如果切块的话可以在刀上沾点水,不容易粘