分类标签:精品主食甜品/点心 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
绿豆250克 | |
砂糖80克 | 面粉50克 |
绿豆沙馅的做法详细步骤

1、1、把所有材料准备好。

2、绿豆洗净,用清水泡一个晚上。

3、去掉外壳。

4、放入电压锅中加水(水不要太多,只须比绿豆高约0.8CM左右即可)压20分钟。

5、消气后,取出,瞧,水份刚刚好。

6、趁热用匙子把压好的绿豆压一下,加入砂糖,继续压成绿豆沙茸。

7、锅洗净,倒入面粉,中小炒至微微发黄。

8、根据绿豆沙的稀稠加入适量熟面粉,一边加一边充分搅拌,混合均匀就可以了。
绿豆沙馅的做法小贴士
唠唠叨叨:
1、绿豆沙,我喜欢偏甜一点,因为总觉得偏淡的绿豆会有股没断生的味道,所以,糖的用量,可以一边尝试一边加,加到适合自己的甜度。
2、水的用量,因为泡浸过的绿豆已含有水份,故不要加的太多,如果没把握,水多了,也没关系,把多余的汤汁倒掉,再用锅中小火炒一下,炒至收汁,再继续下一步的操作。
3、面粉的用量,跟加糖的方式一样,不要一下子加全加进去,一边倒一边搅拌,搅至感觉有很大的阻力就差不多了。
4、这绿豆沙可以直接吃也可以当馅用,如果用来做内馅的话,在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小时以上。