分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
低筋面粉90克	鸡蛋5只
玉米油40克	牛奶20克
火龙果肉45克
细砂糖（用于蛋白）60克	细砂糖（用于蛋黄）30克
白醋几滴

火龙果戚风的做法详细步骤

1、火龙果用搅拌要打成果浆，全部材料称好备用；蛋白蛋黄分别放在无水无油的容器中；2、蛋黄中加入糖、油、牛奶、果浆用手动打蛋器打至油水混合；3、筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉，盖上湿毛巾以防吹干；4、混好就这个样子，提起呈倒三角慢慢流下；5、蛋白滴入几滴白醋分三次加入砂糖用电动打蛋器高速打至硬性发泡；6、蛋白打至这个状态，抽出打蛋器能拉出直立的尖角；7、烤箱预热175度10分钟；取1/3蛋白糊加入蛋黄浆中拌匀，然后倒回剩下的蛋白糊中充分拌匀；8、拌好面糊的样子，很浓稠提起成倒三角缓慢下滴，在上面划一下痕迹不会自动汇合；9、倒入无水无油的模具中轻叩几下震出气泡，放入预热好的烤箱175度烤55分钟；10、出炉倒扣放凉后，脱模即可。