分类标签：家常菜谱增肥食谱低温环境作业人群食谱
菜品口味咸甜味	主要工艺油淋炸
食材明细
鸡1250克
香菇(干)25克	黄花菜(干)10克
木耳(干)10克	火腿50克
料酒30克	酱油30克
白砂糖6克	大葱20克
姜10克	胡椒粉3克
茴香3克	桂皮2克
花椒3克	味精3克
猪油(炼制)1100克	盐6克

百珍油淋鸡的做法详细步骤

1. 鸡去毛洗净；
2. 鸡用胡椒粉、盐、花椒内外擦一遍；
3. 鸡加入葱、姜、茴香、桂皮腌渍30分钟；
4. 香菇、木耳、黄花菜用热水浸泡开，洗净；
5. 加入酱油、糖、酒、味精，加盖入微波炉高功率2分钟；
6. 加入腌鸡余汁冷却后，把鸡放入汁水中浸2小时；
7. 把鸡从汁水中取出，把香菇、木耳、黄花菜、火腿丝塞入鸡肛门；
8. 将熟油倒入大容器内，入微波炉高功率18分钟加热；
9. 再将鸡投入热油中，高功率4分钟即可，中途翻面一次。

百珍油淋鸡的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约750克。
健康提示：
鸡肉含蛋白质，维生素A、E，核黄素，硫胺素等，有滋养五脏，补益气血之功效。
食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。