分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
草莓果泥180克	细砂糖90克
吉利丁片2片	白兰地酒16克
鲜奶油240克	消化饼干
奶油	牛奶

草莓慕司蛋糕的做法详细步骤

1、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火2、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀3、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料4、将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮5、取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上6、取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成

草莓慕司蛋糕的做法小贴士

消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1
脱模小妙招：用电吹风顺着模具的外延稍吹一下，就能顺利地脱模。