分类标签:精品主食甜品/点心 |
菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
高筋面粉300g | 牛奶165g |
鸡蛋25g | 奶粉12g |
盐3g | 糖40g |
黄油30g | 酵母4g |
玫瑰糖(或玫瑰酱)适量 | 鸡蛋液(刷面包表面)适量 |
玫瑰餐包的做法详细步骤
1、把原料里除黄油外的其他材料一起放入面包机,揉成光滑的面团。2、把原料里除黄油外的其他材料一起放入面包机,揉成光滑的面团。3、放在温暖的地方,发酵到原来面团2.5倍大
![玫瑰餐包的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2e73341e6f43588dfe8536dd91d0c621.jpg)
4、拿出面团,在面板上排气揉均匀,并分成等量的8个小剂子。盖上湿布松弛10分钟
![玫瑰餐包的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_14a82aa677e874e109955a7633d61c65.jpg)
5、取一个小剂子,擀成长舌形
![玫瑰餐包的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_91346d1adc18f79031f5f56ba69efc17.jpg)
6、挖一勺玫瑰糖
![玫瑰餐包的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_88ad5c42c52630ef7ad03974ad3bc0b4.jpg)
7、均匀的抹在面皮上(注意面周围2CM不要抹,尽量靠中间抹匀)
![玫瑰餐包的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_74312089442257863e1a9f96ce0d5693.jpg)
8、慢慢的自上而下卷起来。卷的时候尽量把两边也收紧
![玫瑰餐包的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_460769214884094a59640fa23841053a.jpg)
9、最后卷成橄榄状。依次把剩余的7个小剂子也按步骤卷成橄榄状
![玫瑰餐包的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0d7575ed35de6bc4be2dfca0f3231bee.jpg)
10、摆放在铺了油纸的烤盘上,用锋利的刀在面包表面斜划两刀
![玫瑰餐包的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1caac326a142195e538392d94adb7cdb.jpg)
11、在面包表面刷上鸡蛋液。
![玫瑰餐包的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d1629beeebe18c53ccaae12b0d6227a5.jpg)
12、进行二次发酵。把摆好面包的烤盘放进长帝CKTF-32GS专业烘焙型32L家用电烤箱,打开低温发酵的功能30分钟,待面包变成原来的2倍大13、取出烤盘。先190度预热烤箱
![玫瑰餐包的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a981b39e320323e031cc79d5bb0a2a76.jpg)
14、烤箱预热后,放入烤盘,190度烘烤10分钟左右。表面金黄即可出炉。
玫瑰餐包的做法小贴士
1,我的玫瑰糖是朋友从云南带来的。淘宝可以网购的到。平时冲水,抹吐司都是可以的。也可用玫瑰酱代替。实在不喜欢玫瑰,就用自己喜欢的果酱好了。
2,制作方法7里,抹玫瑰酱的时候,一定不要抹在面皮的边缘,因为在烤的时候一加热,玫瑰糖就会漏出来的。
3,制作方法8里面,卷的时候尽量把两边收紧,也是怕玫瑰糖在烤的过程中外漏
4,制作方法12:如果你的烤箱没有低温发酵的功能,那么你同样把烤盘放进烤箱,然后在烤盘底部放入一盘热水,以增加温度和湿度。进行二次发酵。只要发到2倍大即可