分类标签:甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺煮 |
所需时间30-60分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
年糕170G | 花生60G |
糖浆: | 白砂糖150G |
葡萄糖浆1汤匙 | 植物油2汤匙 |
水50ML | |
年糕冻米糖的做法详细步骤
![年糕冻米糖的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_485ce765f02c961333587edf523b7524.jpg)
1、年糕用水果刨刮出薄片
![年糕冻米糖的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_09bd4b3ceef161a8cf417c8035281d8b.jpg)
2、摊开放在阴凉处风干
![年糕冻米糖的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2cf8e2d1c50953a692eeb6b3fe2a6fb3.jpg)
3、我晾了一个晚上就彻底干透了。用手一掐就碎用糯米做的话就提前蒸熟然后晾干。之后的做法都一样了
![年糕冻米糖的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0fcf02f294539d357489eace814c45f2.jpg)
4、热油炸。只需几秒就膨胀开来。捞出沥油
![年糕冻米糖的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4812ed85b6d28911fbefb0f27d9a1139.jpg)
5、不要炸太久否则颜色就黄了口感也会变干变硬
![年糕冻米糖的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_40dd53d7b51b572585a849608953a9a2.jpg)
6、花生用平底锅炒至金黄备用。油炸也可以。总之让它酥脆
![年糕冻米糖的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e103e29db979f2d9ef950450891f1adf.jpg)
7、年糕片捣碎。我希望成品能看到一些小碎片,所以没有捣得很碎
![年糕冻米糖的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dbda678c34ef47706fbdfc40ee3c72f4.jpg)
8、加入炒好的花生拌匀备用
![年糕冻米糖的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5235542ff6507b5f501650d8d61bd45a.jpg)
9、准备一个容器,垫好油纸备用
![年糕冻米糖的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d161af018bede97aae0bdac0f07ae892.jpg)
10、所有糖浆材料混合煮开
![年糕冻米糖的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8dea13aaef1be085d3599581f833f214.jpg)
11、慢慢地水分蒸发。开始冒出细密的糖泡
![年糕冻米糖的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f9f775d5a6fe9c868c50f9e786ba1a90.jpg)
12、糖泡变得大而粘稠的时候基本就差不多了
![年糕冻米糖的做法图片第13步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7181f4b101064a68df1d78021631cc5c.jpg)
13、加入准备好的年糕片和花生迅速拌匀
![年糕冻米糖的做法图片第14步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_29aaa7f6abba931b3a12250a06b24f3a.jpg)
14、立即倒入准备好的容器中压平
![年糕冻米糖的做法图片第15步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_282e705986fc5bfc4f79ceaae872e541.jpg)
15、凉后切成小块即可~
![年糕冻米糖的做法图片第16步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d4e16085ab848fd42a6a1da0ac479099.jpg)
16、成品~
![年糕冻米糖的做法图片第17步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_288038acfb9ad2ac7082358250e103f8.jpg)
17、成品~
年糕冻米糖的做法小贴士
每次回家亲爹问我想吃啥都会想到冻米糖
可是近几年只有暑假才能回家。夏天已经没卖的了
感觉已经很久很久没吃到过冻米糖了。干脆自己做吧
一般来说是用糯米做的。玉米片做的我也很喜欢~
有小伙伴回家过年带了十几斤年糕来。赐了我一条。超大块
见过一次性带十几斤年糕的吗!吃货的力量有多可怕你们要造
一大块年糕怕吃不完。如果浪费了我一定会心疼得要命
于是想到在大花花西瓜瓜那里曾经看到过的年糕版冻米糖~就是它了
愁的是在学校这边很难买到麦芽糖。
勉强用别的代替了可是总觉得调的糖浆不对味儿
不过也罢了。能解解馋就知足吧。
拍照的时候一会儿晴一会儿阴的。白平衡调不好。有些照片的颜色偏黄
上面用手拿的那两张算是颜色最正的了。勉强看一下吧~