分类标签:甜品/点心 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
食用油110克 | 杏仁粉30克 |
细砂糖(或绵白糖)90克 | 鸡蛋1个(约60克) |
低粉260克 | 小苏打2克 |
花形小桃酥的做法详细步骤
![花形小桃酥的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d5e909988e0789ca27061227b3bf038e.jpg)
1、食用油110克,加入细砂糖90克,搅拌均匀。
![花形小桃酥的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ef5cc88f0d34bf2c96990166172afc60.jpg)
2、再加入一只中等大小个头的鸡蛋,无需打发,只要混合均匀即可,此时混合液成浓稠沙拉酱状。
![花形小桃酥的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4fef29ba4abf61012a6dc983d371f7e2.jpg)
3、低粉、杏仁粉与小苏打混合过筛入蛋油糊中(如果没有杏仁粉,改用低粉280克也可);接着用刮刀切拌均匀,然后揉成光滑均匀的面团。
![花形小桃酥的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_719f2f0d035e119f05bdea6448aec476.jpg)
4、将面团分成每个约15克左右的小剂子,用月饼模或饼干模压制成饼状(图为50克圆形月饼模)。如果没有月饼模,就直接用手压扁成大小、厚薄一致的小圆饼。
![花形小桃酥的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e719bf53c7892e07f1cf45e4cf82f4ac.jpg)
5、将饼干用刮刀或卡片转移到铺有烘焙纸的烤盘上,用手可能会破坏饼干的形状。
![花形小桃酥的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_54de3db5b85a3fb9cb5b4eba5b651c52.jpg)
6、排放时饼与饼之间最好稍稍空出间距,会有小膨胀(因为正好35片,我给挤一起了,有些饼干边缘略有粘连,但影响不大,如果是完美主义或送人可以分成两盘烤)。烤盘送入已经预热好的烤箱中层,170度,上下火18分钟。