分类标签：甜品/点心健脾开胃食谱
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
新鲜山楂1斤	柠檬1/3只
冰糖40克
麦芽糖40克	色拉油几滴

消食开胃的纯天然山楂糕的做法详细步骤

1、将山楂洗干净2、去掉两头的结蒂3、然后拦腰剖开后取出籽4、如果籽粘在其中一面上5、只需要用筷子轻轻一推即可把籽推出来6、可以中途挤入柠檬汁拌匀，防止前面已经切好的山楂氧化7、然后麦芽糖、冰糖一并加入8、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。9、煮的同时要不断的用勺搅动，以免糊锅10、煮至山楂水份重新挥发完，山楂轻轻一碰就能酥烂的时候，就可以关火11、我的用了半个小时12、趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状13、因为山楂这时候是十分粘稠的，直接把搅拌器伸进锅子里面搅拌即可14、用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层15、将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，轻轻在桌子上震几次，让山楂糕变得扎实，中间无空隙16、用勺子将表面抹平整17、放凉后，用盖子密封后放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可

消食开胃的纯天然山楂糕的做法小贴士

1 煮山楂不用加水，在小火熬煮的时候山楂本身的水份会被析出，除非大家买到的山楂不够新鲜，可能需要半碗清水辅助
2 如果山楂新鲜度略差，需要加入半碗水
3 因为山楂中富含果胶，果胶在通常情况下经常被用作食品增黏稳定剂，所以，不需要加入其他的凝固材料，它自己本身就能凝固。
4 麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的，能增加食品的色泽，且甜度较低，可以代替部分蔗糖，降低热量，同时麦芽糖也具有滋润止咳的作用，而且也有一定的凝固性，也让这款山楂糕有了开胃润肺的双重功效。
5 加入柠檬汁可以防止山楂氧化变黑，保持山楂的色泽明亮
6 山楂是果胶之王。果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群均可食用，尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者，但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用