菜系及功效：药膳偏方

芹菜炒猪脑的制作食材：

芹菜400，克，猪脑200，克，酱油，醋，姜丝，香油适量。

芹菜炒猪脑的做法详细步骤

1.先将猪脑洗净煮熟，切成1 厘米见方的小块，拌上酱油。

2.芹菜洗净去叶，将叶柄切成2 厘米长的段。

3.将铁锅放火上，加入香油，待油热后加入姜丝，然后放入芹菜煽炒。
待芹菜将熟时放入猪脑，注意轻轻翻转，以防将猪脑搅成糊状。猪脑炒透后，盛入盘中，加上少许醋调勺即可食用。