菜系及功效：药膳偏方

果仁徘骨的制作食材：

排骨2500克，炒果仁10克，炒苡仁50克，姜50克，葱50克，冰糖50克，花椒3克，料酒20克，香油15克，味精1克，盐3克，卤汁500克。

果仁徘骨的做法详细步骤

将炒果仁、苡仁捣碎，用水煎煮两次，收取汁液500毫升。将猪排骨洗净、拍破，同花椒一起下锅，煮至排骨达六成熟时，打净浮沫，捞出排骨放入卤锅中卤至熟透。取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，烹入料酒后，均匀抹在排骨上，再抹上香油即成。