主料 剩饭 (1碗) 鸡蛋 (2个) 辅料 火腿 (适量) 胡萝卜 (适量) 小葱 (2根) 西兰花 (适量) 盐 (适量) 油 (少许) 厨具 不粘锅 分类 炒饭 米饭 主食 清淡 炒 廿分钟 简单难度 鸡蛋搅匀，把剩饭倒入碗里，让每粒米饭都沾上蛋液。 热锅下油，把拌好的米饭倒入，中火慢炒。加盐翻炒熟后盛出备用。 炒好的米饭用一个小碗装满，压紧压平。 把碗倒过来盖在碟子中间。 用模具把火腿片刻出想要的形状。 把火腿片稍微煎一下。 把其他炒饭围着帽顶平铺一圈。小葱、西兰花焯熟，胡萝卜切花焯熟。 上盘装饰即可。