菜系及功效：药膳偏方

虾粉蹄筋的制作食材：

水发蹄筋5DD，克，虾粉200，克，细盐5，克，白糖1，克，味精3，克，黄酒25，克，葱段3，克，姜末3，克，胡椒粉少许，香醋少许，汤200，克，湿淀粉50克，熟猪油100，克。

虾粉蹄筋的做法详细步骤

1.将蹄筋修去两头，切成3 厘米长的段，下沸水锅煮片刻捞起，待用。

2.将锅烧热，加猪油50 克，下葱段，放虾粉、姜末煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、味精、白糖。

3.烧沸后放蹄筋，滚烧1 分钟左右，下胡椒粉。

4.下湿淀粉勾芡搅匀，淋上猪油，香醋推勺，即可盛起装入汤盆便成。