菜系及功效：药膳偏方

生地蒸鸭的制作食材：

肥嫩光鸭1，只，生地50，克，细盐5，克，酱油10，克，柱候酱100，克，味精5，克，白糖15，克，黄酒25，克，葱3，克，姜3，克，胡椒粉1，克，蒜头未5克，香油3，克，花生油1000，克(实耗50，克)。

生地蒸鸭的做法详细步骤

1.将光鸭去净毛桩、绒毛，剖腹挖去年脏，洗净，斩去脚爪、翼尖，鸭
皮抹上酱油，下热锅炸至金黄色后捞出，盛盆待用；生地洗净切片待用。

2.柱候酱内加酱油、细盐、白糖、味精、黄酒、胡椒粉、蒜头未、香油
调匀，涂在鸭子腹壁内外，再将生地片填人鸭腹内。

3.葱、姜下锅用油偏香后，塞进鸭腹内，上笼用旺火蒸至鸭酥时取出，
除去生地片、葱、姜，将鸭斩成块装盆，浇上原汁即成。