分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
海螺	青红椒
甜面酱	盐
料酒	鸡精
葱	姜

酱爆海螺的做法详细步骤

1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙2、青红椒、葱、姜切丝备用3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可

酱爆海螺的做法小贴士

私房话：1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用

2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染

3、可以选自己喜欢的酱