分类标签：鲁菜家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
黄花鱼1条
葱	姜
料酒	面酱
糖	酱油
花生油	蚝油

鲁菜经典酱焖黄花鱼的做法详细步骤

1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀2、抹上少许盐及面粉，控干待用3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒，5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘

鲁菜经典酱焖黄花鱼的做法小贴士

私房话：酱，最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小