菜系及功效：药膳偏方

白果蒸鸡的制作食材：

母鸡1，只(约1200，克)，白果15，克，料酒20，克，姜块15，克，胡椒粉1，克，葱2，根，花椒10，粒，细盐6，克，味精2，克。

白果蒸鸡的做法详细步骤

1.将鸡杀后，用八成热水烫去毛，剖腹，取出内脏洗净。入沸水中氽1、2 分钟，取出，入清水中冲洗净。

2.将白果捣碎壳，放入鸡腹内，并将鸡和调料一同放盆内，加水适量，盖好盖，放笼屉内用旺火蒸至鸡内熟透。