“在广式的茶点中看到它，应该是属于创意茶点，也算是烧果子的一种，豆馅加低粉的组合。很可爱是不是，很难下口喔。” 主料 蛋黄 (1个) 炼乳 (90克) 低粉 (200克) 泡打粉 (4克) 赤小豆馅 (240克) 黑巧克力 (少许) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 数小时 高级难度 炼乳中加入蛋黄 搅拌均匀。 筛入低粉与泡打粉。 合成面团，注意有些难操作，可以借助刮刀之类。 放冰箱冷藏一小时。盖保鲜膜。 内馅准备好，分成八等份，一份三十克。 冷藏好的面团也是分成八等份。 取其中一个面团，捏成圆饼状。 放入馅料。 利用虎口收紧收口。 包好， 先揉成圆柱型 再用一只手捏出脖子与头的圆，另一只手托着下面。 捏出嘴，多做几次就可以捏出好看的造型了，手法要轻，不好操作我会沾些干粉，也可以带手套。 烤箱预热170度，20分钟，上下火，中层，在十分钟后看头部是否上色，加盖锡纸，以免颜色过深，面团不好操作时可以再冷藏一下，另外为了捏的好看，也可以减少内馅的克数。出箱后放凉，将融化后的黑巧克力利用牙签画上眼睛和翅膀。