菜系及功效：药膳偏方

炒鸡血的制作食材：

熟鸡血250，克，当归3，克，川芎3，克，肉糜50，克，油75，克，酱油5，克，盐，料酒，味精各适量，湿淀粉15，克，鲜汤150，克，青蒜少许。

炒鸡血的做法详细步骤

1.将熟鸡血剖成1 厘米小方块，用清水洗后，沥干。

2.将当归、川芎用热水泡软。

3.将锅置于旺火上烧热，再倒入油，油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒，加料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜，最后用湿淀粉勾芡即成。