菜系及功效：药膳偏方

百合炖猪肚的制作食材：

猪肚一副，鲜百合50克，胡椒粉，盐，味精，葱，姜适量。

百合炖猪肚的做法详细步骤

(1)把清洗干净的猪肚放进开水中用大火焯一下，加入料酒去除腥味，随后再用清水把猪肚洗干净并切成小条，葱切段、姜切片备用；

(2)把切好的猪肚条和葱、姜放入盛有开水的砂锅里，盖上砂锅盖用大火煮开后，改用小火炖30分钟，再将百合放入锅中煮30分钟，然后加入胡椒粉、盐、味精调味，搅拌均匀后即可出锅食用。