菜系及功效：美味粥汤

莲藕排骨汤的制作食材：

1，排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起，2，藕两斤(边沿九孔的粉藕)，切小块或切段后用刀拍破，3，老姜一切，用刀拍破，4，花椒约二十粒，5，黄酒两大匙，6，盐适量。

莲藕排骨汤的做法详细步骤

这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。


先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。


沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。