菜系及功效：美味粥汤

节瓜咸蛋汤的制作食材：

大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗。

节瓜咸蛋汤的做法详细步骤

节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟。

贴士: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜。