菜系及功效：美味粥汤

素肉羹的制作食材：

木耳2朵，熟笋100公克，香菇5朵，素肉羹300公克，香菜少许，盐，味素各适量，胡椒粉少许，酱油，黑醋1大匙，太白粉适量。

素肉羹的做法详细步骤

Ａ、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用。

Ｂ、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮１分钟。

Ｃ、素肉羹、（Ｂ）所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

贴士：
Ａ、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。

Ｂ、更的浓稠度可依太白粉的分量控制 。