菜系及功效：美味粥汤

清炖柠檬羊的制作食材：

光羊腩750克，湿冬菇100克，排骨300克，柠檬1个，火腿片适量，上汤1000克，胡椒粉，幼盐，生葱少许，味精，白醋适量。

清炖柠檬羊的做法详细步骤

1、羊腩洗净去毛，用水滚熟，过冷水洗净切件，排落炖盅。

2、排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上，冬菇滚过，同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸，至羊肉烂为止。

3、食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内，皮放盅内，加白醋、味精，去汤上的油，加胡椒粉，摆落火腿片即成。