菜系及功效：美味粥汤

荷花干贝汤的制作食材：

鸡蛋6只，干贝50克，鸡球400克，虾胶500克，食用色素酌量，盐，料酒，味精，上汤各适量。

荷花干贝汤的做法详细步骤

（１）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。

（２）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。

（３）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。