菜系及功效：美味粥汤

酸菜鸭子汤的制作食材：

1.半只鸭子，最好是瘦一点的，2.姜丝一勺，3.酸菜半斤左右(捞起来以后要用水洗一洗，否则不放盐汤都会很咸的)，4.盐适量(泡酸菜已经有咸味啦，所以盐要少一点)。

酸菜鸭子汤的做法详细步骤

1.酸菜洗净，搽干水，切片或丝待用。 

2.鸭子洗干净，搽干水后斩件，入锅，猛火煮约三四分钟，捞出鸭子，倒去血水。 

3.鸭子，姜丝，酸菜一起倒入锅中，加水（以水略多地盖过鸭子为佳），盖上锅盖，猛火煮滚后转小火继续煮二十分钟左右，起锅，加适量盐即可。