菜系及功效：美味粥汤

酸菜瘦鸭汤的制作食材：

瘦鸭——半只，姜丝——1匙，酸菜——半斤，盐适量。

酸菜瘦鸭汤的做法详细步骤

1.酸菜洗净，擦干水，切片，备用； 

2.鸭洗净，抹干水斩件，放入锅，用猛火煮约3分钟，取出鸭件并倒去血水； 

3.将鸭件、酸菜、姜丝全部放入锅，并加水（水盖过鸭面），盖上盖，用猛火煮滚后再用温火煮约15分钟左右，再加适量之盐调味，即可供食。