菜系及功效：美味粥汤

牛肉蔬菜浓汤的制作食材：

牛肉1斤。
洋葱1个，马铃薯2个，蕃茄1个，青花菜1颗，胡萝卜1条，胡椒粉1小匙。

牛肉蔬菜浓汤的做法详细步骤

1)牛肉洗净切块氽烫，捞起冲净； 

2)洋葱去老膜蒂须，洗净，十字对切；马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块；胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块；

3)蕃茄洗净去蒂，切大片；

4)青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以盐水泡洗、沥乾；

5)牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开，改文火慢炖1小时後，加入作法2之材料续炖30分钟； 

6)青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加盐调味即成；食用前洒上胡椒粉。