菜系及功效：美味粥汤

豆腐葱花汤的制作食材：

鲜豆腐2块，葱2~4根，油，姜片，酱油，香油，味精各少许。

豆腐葱花汤的做法详细步骤

（1） 豆腐切成小块或条，放清水中浸泡半小时；葱洗净，切碎。

（2） 锅置火上，放入豆腐稍煎，加入适量清水、姜片、酱油，煮沸后再煮20分钟，放入葱末，烧开后，淋入香油，撤上味精即成。 [特点] 鲜嫩醉香，开胃进食，佐餐吃豆腐，饮后喝汤。 [功效] 豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。葱辛温，有发汗解毒作用。用于治疗小儿外感风寒、内有胃热、咽痛声哑等症。体弱感冒，痰多有火者则不宜使用。