九色鹿

用料1 (湿料)

黄油	45g
红糖	60g
蜂蜜	80g
牛奶	50g

用料2 (干料)

姜粉	6g（可减为2-4克）
低筋面粉	350g
小苏打	2g
泡打粉	1/4小勺

用料3 (糖霜)

蛋白	一个，约20克
糖粉	40克
柠檬汁	几滴

圣诞姜饼人的做法  

黄油隔水融化

加红糖、蜂蜜，牛奶搅拌均匀

将所有干料加入，（所有粉类提前过筛）用刮刀搅拌至没有粉粒，用手抓成团

面团用保鲜膜包起松弛30分钟

下面铺一层油纸，用擀面杖将面团擀成4-5mm厚，用模型刻出各种形状

烤箱预热180度，烤10-13分钟左右，出炉后放凉

蛋白加柠檬汁打起粗泡，分两次加入过筛后的糖粉拌匀，继续搅打至蛋白糖霜呈现很粘稠的状态，挂在打蛋器上不太容易滴落，根据需要，加些食用色素