菜系及功效：美味粥汤

清水出芙蓉的制作食材：

蕃茄一个，去皮去籽后切成月形片，鸡蛋一个放适量盐打散成蛋液，香葱两棵，切碎。

清水出芙蓉的做法详细步骤

1、锅置火上加一碗水，放入一匙盐、一大匙调和油，烧沸后倒入蕃茄片。


2、烧沸后改小火，把盛蛋液的碗贴近汤面，轻轻地将蛋液倒入汤里（边倒边慢慢移动碗，不要倒入一个地方），倒完后约三秒钟时，用锅铲紧贴锅底把蛋铲离锅底。大约再过五秒钟，熄火。


3、起锅，装碗里后撒上葱碎。喜欢香油的人可以放一咖啡匙；喜欢味精的可放一咖啡匙。