分类标签:精品主食美味粥汤 |
主要工艺蒸 | 所需时间1小时以上 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
大米200克 | 洋葱1/4个 |
大蒜2瓣 | 大虾6只 |
青口6个 | 鱿鱼圈200克 |
红花1/2克 | 柠檬半个 |
白葡萄酒100ml | 盐适量 |
白胡椒粉适量 | 橄榄油3汤匙 |
高汤250ml | |
西班牙海鲜饭的做法详细步骤
![西班牙海鲜饭的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_812cdf654625da5f9cef79c37df407de.jpg)
1、把洋葱和大蒜分别切成末,虾挑去虾线,鱿鱼圈去皮,柠檬切片;
![西班牙海鲜饭的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d1b3d030c2f2def8b3f33cbc4c847175.jpg)
2、锅里倒入1大匙橄榄油,将大虾放入煎至两面变色取出;
![西班牙海鲜饭的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e2a14f83d4592befb39dfb24ab9df41b.jpg)
3、原锅倒入鱿鱼圈快速煸炒10秒钟后盛出;
![西班牙海鲜饭的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d3835ca5071a482b05b9ea383e075fb8.jpg)
4、再将青口贝放入锅里,倒入白葡萄酒50ml,盖上锅盖大火煮20秒盛出;
![西班牙海鲜饭的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_19a7ac94f7ab4c12422da5e0d3ee60ee.jpg)
5、炒锅中另倒入2大匙橄榄油,放入洋葱,蒜末小火炒香;
![西班牙海鲜饭的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1294b51caeec1518819e3cf9eaa08c8e.jpg)
6、倒入大米(据说西班牙人是不淘洗的,不过我还是淘洗后滤干的),用中小火反复翻炒匀;
![西班牙海鲜饭的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4301527e3019ffeb3f6855a4e6b76f46.jpg)
7、倒入白葡萄酒(50ml),继续炒至待酒精挥发倒入铸铁锅内;
![西班牙海鲜饭的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dbd6b41f609b9273b0f15724c699bce3.jpg)
8、倒入高汤,调入盐和白胡椒粉,撒入藏红花拌匀;
![西班牙海鲜饭的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_2f0b39b14f3a2236bf1739f703be7878.jpg)
9、盖上锅盖烧开,转微火煮10分钟至米饭基本成熟;
![西班牙海鲜饭的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_88a6c2c495084d42d58cb46aa2311cb1.jpg)
10、将海鲜均匀铺在饭上面,盖上锅盖继续微火煮5分钟后关火,不要开锅盖再闷5分钟;食用时撒上些许巴西里碎,挤上柠檬汁即可。