分类标签：家常菜谱美味粥汤
主要工艺蒸	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
鸡蛋3个	牛奶200克
大喜大鲜味汁少许	温开水70
香油少许

美味鸡蛋羹的做法详细步骤

1、.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶4、用筷子朝一个方向搅拌至均匀5、用滤网过滤一下6、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中7、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖8、水开后转中火蒸10分钟关火9、取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了

美味鸡蛋羹的做法小贴士

蒸蛋羹的四个小秘诀：
一.鸡蛋和液体的比例为1:1.5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例
二.加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状
三.加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑
四.过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中