分类标签:家常菜谱美味粥汤 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
猪肉馅适量 | 土豆2个 |
洋葱半个 | 胡萝卜半根 |
鸡蛋1个 | |
盐少许 | 咖喱2块 |
咖喱肉丸汤的做法详细步骤
![咖喱肉丸汤的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_777c278cf7dcb8fdb4fee266369bcd2f.jpg)
1、将所有的蔬菜洗净,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切丝(刀工不好的就随意切,没有特别要求)
![咖喱肉丸汤的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6527a1e91bdc4912f1706559320a5281.jpg)
2、将肉馅放入容器中,加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲,肉馅一定要充分搅拌上劲,才比较劲道。
![咖喱肉丸汤的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_99be40a88f868bd8b0d06151f4859d3c.jpg)
3、肉馅挤成合适大小的丸,入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈,用力一挤,肉馅就冒出来了,这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。
![咖喱肉丸汤的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4f0f9daa19c2fe2e6a487c591ad8151c.jpg)
4、热锅放油7分热,倒入洋葱大火炒出香味(最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了)
![咖喱肉丸汤的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5429007dcf3cc063472991d2770b9735.jpg)
5、再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。
![咖喱肉丸汤的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9340f845ea2bc8700fb723c0f32bd072.jpg)
6、加入适量清水,煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。
![咖喱肉丸汤的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8c154af405e4f878cb8e7ba57a50d6a2.jpg)
7、待蔬菜煮好后放入咖喱块,转小火,并不断地搅拌至咖喱融化,同时下入肉丸。
![咖喱肉丸汤的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1e29a33c45dfc606ec3531ce5ad1439d.jpg)
8、小火炖煮2分钟后关火即可,期间还是要稍加搅拌以免糊底。
咖喱肉丸汤的做法小贴士
1、放入咖喱块后,熬煮时,要不时地搅拌,以免粘锅底。
2、咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱,椰浆或牛奶,辣椒,红酒等一起煮,当然这些也要根据自己的接受程度加减。