分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
羊肉适量	血豆腐适量
酸菜适量	粉丝适量
鸡蛋适量	姜适量
料酒适量	花椒水适量
盐适量	葱适量
香油适量	香菜适量
油适量

酸菜羊肉丸子的做法详细步骤

1、羊肉洗净，用搅拌机搅成肉馅。2、羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水，顺一个方向搅打上劲。3、、酸菜用清水泡上一会，洗净，攥去水分，把酸菜片成薄片，再切成细丝，备用。4、鸭血切成厚片；粉丝用温水泡软。5、炒锅置火上，放油烧至5成热，放葱末、姜末，爆香，下酸菜丝，煸炒。6、放清水，大火烧开，转小火，把搅好的肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，待丸子凝固，转大火。7、放鸭血、粉丝，盐，胡椒粉，煮3分钟，撒上香菜即可。