分类标签:家常菜谱美味粥汤 |
菜品口味香味 | 主要工艺煮 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
鲫鱼1条 | 生姜1块 |
小葱2根 | 西红柿2个 |
盐适量 | 胡椒粉少许 |
黄酒几滴 | |
西红柿煮鲫鱼的做法详细步骤
![西红柿煮鲫鱼的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c1f891c984768f2e0daf01a8caba0d1b.jpg)
1、斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟;西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;
![西红柿煮鲫鱼的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_332c24ad42a7e1a73138ac9485bbe00e.jpg)
2、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;
![西红柿煮鲫鱼的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3bfc5df3d24645c6042130d096fae51d.jpg)
3、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮;
![西红柿煮鲫鱼的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_8e4de8335df2af13840ba990dd93c06c.jpg)
4、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。