分类标签：家常菜谱美味粥汤清热去火食谱
菜品口味咸味,香味	主要工艺煲
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
苦瓜半根	蛤蜊30颗
姜丝适量	麻油一勺
葱丝

苦瓜蛤蜊清火汤的做法详细步骤

1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用。2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。3、.锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝。4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐。5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味。

苦瓜蛤蜊清火汤的做法小贴士

1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果.
2.不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替，汤品味道更清甜。
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来。
4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。
5.此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用。
6.夏季饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材。而忌食热性，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。